36 Recetas del Nostre

36 recetas del Nostre es un proyecto de Michel Monster (Nostre Bar Alboraia) y Aitor Garrigues (Estudi Catorze), quienes han aportado su experiencia y pasión por la gastronomía y la fotografía.

El contenido del libro, 36 Recetas del Nostre, tiene un mensaje positivo. A través de las fotos y textos queremos que aprendas sobre la buena comida y disfrutes de ella al tiempo que conoces el origen de sus ingredientes.

Es un intento de motivarte a conocer un poco más la belleza y la importancia de la huerta de Valencia y las posibilidades que nos ofrece en nuestras cocinas.

Se podría entender esta obra como un libro de autoayuda, pero alejado de cualquier elemento místico. Un libro que te ayuda a entender la idea de que podemos mejorar como individuo y como sociedad a través de pequeños gestos revolucionarios, como cocinar diariamente con producto local y de temporada.

Prácticamente todos los platos en este libro son versiones locales de recetas internacionales. Muchas son mediterráneas, pero de otras orillas. Pero también vas a encontrar una variedad interesante de recetas orientales y americanas.

Todas se caracterizan por su uso de ingredientes sanos y frescos y su elevado consumo de verduras. La huerta de Valencia es un jardín estupendo para encontrar un abanico amplio de cultivos frescos durante todo el año.

Hemos prestado especial atención a la accesibilidad de las recetas. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar. No son caros. Y las técnicas son sencillas. Cada una está pensada para poder prepararla en casa, dedicándole un poco de tiempo.

Es comida casera, sabrosa y saludable, hecha a mano, de manera artesanal.

El libro, aparte de las recetas, te contará sobre ingredientes conceptuales que te ayudarán a mejorar tu dieta personal y familiar.

Damos especial importancia a nuestro vínculo con la huerta valenciana, imprescindible para nuestra existencia como especie, sector y negocio particular.

Contamos con la especial colaboración de Enric Navarro Valls, agrónomo, agricultor y propietario de Terra i Xufa, que hace una interesante reflexión sobre la huerta valenciana con su capítulo: 'La construcción col.lectiva de l'Horta'.

Otro colaborador que aporta valor al contenido de nuestra obra es Pau Llopis, patrono de la Fundación Tierra Pura, organización sin ánimo de lucro que promueve las soluciones basadas en la naturaleza en la lucha contra el cambio climático.