La Primera Ratafia Cooperativa

La Penjada i El Penjat (El Colgado y la Colgada)

Queremos tirar adelante la producción en obrador compartido de dos licores: El Penjat i La Penjada.

La Penjada será, con vuestra ayuda, la primera ratafia de producción cooperativa de Catalunya. El Penjat es un tronjó: un licor casero de naranja que comercializaremos por primera vez. ¿Nos ayudas a conseguir que esta pareja tan especial llegue a todas las sobremesas?

Licores cooperativos para construir soberania etílica

La Sobirana somos una cooperativa de Santa Coloma de Farners que ofrecemos actividades guiadas para descubrir el mundo de la ratafia y los licores caseros. Queremos difundir y dar valor a un patrimonio rico i diverso, pero a menudo oblidado y estigmatizado.

Para conseguir este objectivo ahora damos un paso adelante y nos iniciamos en el mundo de la producción. Y lo queremos hacer manteniendo algunos valores: cooperativismo, sobirania etílica, calidad y respeto por el territorio.

• Cooperativismo: La Penjada i El Penjat serán possibles gracias a la intercooperación con la Cooperativa Tres Cadires, ya que serán elaborados en su obrador compartido situado en Arbeca (Les Garrigues).

• Sobirania etílica: queremos trasladar las lecciones del consumo consciente i crítico al mundo de los licores. Por eso haremos licores de código abierto y os ofreceremos toda la información para que os atrevéis a hacerlos en casa.

• Calidad y territorio: Los ingredientes que componen nuestros licores son de proximidad, enlazando diferentes territorios en una botella.

El Penjat

Este licor de naranja se elabora siguiendo una receta casera según la cual se cuelga una naranja entera encima del aguardiente, evitando el contacto directo. De esta manera los vapores del alcohol captan la aroma de la naranja con unos matices muy especiales.

Tronjó era com lo llamaba el abuelo, quien mantenía viva la receta casera, pero también se conoce como licor de la naranja colgada, y de ahí sale el nombre: El Penjat!

Es un licor de naranja... ¡y qué naranjas! Son de Taronges Nostres, una pequeña explotación familiar situada a Aldover (Terres de l'Ebre), de donde nos llegan a nuestro obrador sin ser sotmetidas a ningún tratamiento químico. Está producido con aguardiente de calidad, 100% de trigo, y con azúcar de comercio justo. La botella final tiene un 30% d'alcohol.

La Penjada

La primera ratafia de La Sobirana es muy especial, Y no solamente por ser la primera ratafia cooperativa! Se trata de una ratafia de tronjó. ¿Y esto qué quiere decir? Pues que a parte de las nueces verdes, hierbas, especies y el aguardiente, está producida con un aguardiente aromatizado con naranja siguiendo el mismo método que El Penjat.

Es una ratafia diferente a todas, no solo por el toque cítrico, tamién porque es la primera ratafia artesana donde la base alcohólica sea 100% aguardient procedente de vino. La rebajamos hasta a 27% de la misma forma que el tronjó: con agua i azúcar de comercio justo.

Què us oferim com a recompenses?

Hemos creado combinaciones adaptadas a todas las necesidades entre las diversas recompensas que podemos ofreceros. La mayoria contienen botellas de La Penjada o El Penjat, pero hemos querido complementar la oferta con nuestras actividades (catas, talleres y visitas) y con merchandising exclusivo (bolsas y camisetas).

así pues, en los diferentes packs encontraréis:

• Botellas de La Penjada o El Penjat, la base y la razón de este proyecto. Las etiquetas son obra del artista Marçal Morell que ha creado un personaje para cada letra de La Penjada y El Penjat. Aunque el modelo de la botella de la imagen no es definitivo, sí que serán todas de 50cl.

• La camiseta de la Soberania Etílica, con el lema "Beure vol dir prendre partit" (Beber significa tomar partido), de la que podréis escoger el tamaño y el tallaje (chica/chico) que queráis.
  

  

• La bolsa de La Penjada i El Penjat, con el Penjat a una banda y la Penjada en la otra hecha de algodón ecológico.
  

  

• Cata maridada de ratafies. En la mayoria de recompensas os reservaremos una plaza para venir a disfrutar de una de las catas maridadas de ratafia que organizamos periódicamente; pero os daremos también la opción de organizar una cata privada para 10 persones donde queráis. En los dos casos, una experiencia donde aprenderéis a degustar este licor acompañado de los mejores productos de la Selva.
  

  

• Ruta guiada por el Universo de la Ratafia de Santa Coloma de Farners. Como en el anterior, la opción de venir a descubrir la historia del municipio más ratafiaire en una de las visitas guiades periódicas; o de concertar una visita privada el dia que prefieren.

• Taller privado de elaboración de ratafia en el que te guiaremos a tu y hasta a 10 amigos y amigas para descubrir todos los secretos para elaborar vuestra ratafia casera y os llevaréis, cada uno , 2L d'aguardiente a casa a punto para macerar.

• Pauto y Ernest se tatúan!: dos de los miembros de La Sobirana no arriesgamos y pondremos nuestro cuerpo a cambio de hacer posible La Penjada i El Penjat. Si reunís 501€ (para cada uno), nos tatuaremos el logo de La Sobirana a alguna parte del cuerpo... si llegáis a los 1000 podréis escoger donde (dentro de unos límites!)

NOTA IMPORTANTE: el envío incluido en algunas de las recompensas es a la Península Ibérica si no indicamos lo contrario.

A que destinaremos vuestras aportaciones?

Aunque trabajar en un obrador compartido nos ahorra costes, elaborar La Penjada i El Penjat tal como se merecen tiene un pressupuesto que supera los 10.000€ y que incluye:

• Maquinaria: varios depósitos inoxidables adaptados para poder colgar las naranjas, alquiler de filtros,...

• Materia prima: aguardiente de calidad, nueces verdes, azúcar de comercio justo, plantas aromáticas,...

• Diseño de la marca: las imágenes que podéis ver son prototipos,si alcanzamos el objetivo queremos cuidar muy bien la imagen que tendrán nuestros licores.

• Otros: etiquetage, botellas, transporte (hacer una ratafia que vertebra el Principat des de la Selva hasta las Garrigues tiene sus costes...)

Calendario previsto y entrega de les recompensas

Calendari

Parte del tronjó ya esta macerando en el obrador des de marzo, mientras que la ratafia la haremos a finales de Junio, por San Juan. En Octubre embotellaremos el Penjat i la Penjada. La presentación de los dos licores marca el momento en que tengamos disponibles las botellas que participen en las recompensas, será en Noviembre durante la 38a Festa de la Ratafia,

Entrega de les recompenses

• Las actividades guiadas se podrán hacer una vez acabado el verkami, no hace falta esperar. Nos pondremos en contacto con las personas para informar de los días que pueden venir. En caso de tener una recompensa con la botella de Penjat o Penjada solamente podrá ser entregada en el mismo día de la actividad a partir de Noviembre.

• La recogida de botellas, bolsas y camisetas será a partir del 9 y 10 de noviembre en nuestra parada, o bien el día de la presentación de los licores.

• Estableceremos un punto de recogida a Santa Coloma de Farners en horario comercial donde podréis pasar a recoger la recompensa avisando previamente.

• EL envío por correo postal de las recompensas que dan la opción se iniciaran la semana siguiente de la Festa de la Ratafia.

Más información de La Sobirana

La Sobirana somos Pau, Ernest y Pau, tres enamorados de la ratafia y los licores caseros que nos hemos constituido como a cooperativa para seguir compartiendo y aprendiendo sobre el que nos apasiona.

Después de muchos años de compartir espacios de voluntariado y militancia, la ona expansiva en la que vive actualmente la Ratafia nos ha atrapado y, gracias a la suerte de tener cerca referentes potentes como la Confraria de la Ratafia, la Fundació Emys, La Bulla o Tres Cadires hemos iniciado este proyecto.

Nuestro proyecto nació sobretodo para difundir y explicar el mundo de la ratafia y los licores caseros a través de actividades de ocio y guiage. Pero la oportunidad de compartir obrador con un proyecto como el que Tres Cadires esta consolidando des de Arbeca nos ha llevado a hacer el paso hasta la producción.

+ Info

• Podéis seguir la actualidad de La Sobirana a nuestras redes sociales: Instagram, Twitter i Facebook

• Para obtener más información sobre el proyecto y conocer mejor el equipo podéis visitar nuestra página web.