Salvemos un Viñedo del Arranque

#13 / Nueva vendimia y nueva cosecha de HOYANKO "Viña Marisa".

Buenas noches amigos.

Noticias nuevas del proyecto "Salvemos un viñedo del arranque"

Lo primero es que ya estamos en vendimia, la cuarta ya, parece increíble cómo pasa el tiempo y que vayamos a por esta nueva vendimia, vendimia que es posible gracias a todos vosotros.

Este año ha sido un año muy atípico, muy loco en el tema meterológico con un otoño e invierno cálido y seco, primavera en su primera parte muy lluviosa y con heladas pero en su parte final muy muy calurosa, tormentas veraniegas desastrosas con granizo, sequía... Total, un caos, que ha hecho que la viña se resienta y este año la producción se recortara a niveles de 2015.

Y hablando de la añada 2015, os comunico que ya está disponible para todos aquellos que queráis disfrutar de este nuevo vino. Muchos de vosotros habréis recibido ya un email donde os… leer más

#12 / Hoy ha nevado en nuestros viñedos.

Muy buenas a todos.

Lo primero disculpas por no usar este medio de comunicación más a menudo. Lo siento. De escusa diré que soy poco tecnológico y persona muy ocupada. Espero usarlo más este año e informaros de trabajos y novedades.

Lo primero contaros que la añada 2016 ha sido estupenda, en cuanto a calidad y cantidad. Primavera muy lluviosa que retrasó el ciclo vegetativo de la vid entre dos y tres semanas lo que hizo que le afectara menos un verano excesivamente caluroso. Y con unas estupendas lluvias en septiembre que hicieron llegar a la uva a la vendimia en excelentes condiciones. La añada va a ser más abundante, tendremos más botellas, las que nos quitó la añada 2015.

En cuanto a la añada 2015 contaros que ha sido embotellada hace escasos quince días. Solo 969 botellas. Tiene buena pinta, diferente a 2014, quizás menos frutal… leer más

#11 / Entrega de las recompensas.

Buenas tardes a todos.

Bueno, esto se acerca a su final. Ya estamos dando los últimos retoques a las recompensas y pronto empezarán las entregas.

Al final la cosa se va a demorar un poquito más de la cuenta, ya que he tenido ciertos problemas. Ya se sabe, cuando más prisa tiene uno....

Las etiquetas sufrieron un problema y las hemos tenido que repetir. Ya las tenemos y estamos ya etiquetando las botellas.

Hoy tenían que haber llegado las camisetas, y me dicen que estaran para próximo 31 de marzo. Otro retraso.

Yo lo siento mucho, de verdad....

Después de Semana Santa se harán las entregas de aquellos que en su recompensa no tienen camiseta, es decir, aquellos que reciben 3 y 4 botellas. Y la semana siguiente, la primera de abril, el resto de entregas.

Al final apuramos plazos y nos retrasamos un poco con algunos.

Mi más sincera disculpa, lo siento, pero sé que me perdonaréis.

Bueno, espero que paséis buenas vacaciones de Semana Santa y pronto nos podremos de nuevo en contacto.

#10 / Feliz 2016 para todos. Ya queda menos.

Muy buenas a todos.

Lo primero que quiero hacer es desearos feliz 2016, que el nuevo año os traiga sobre todo salud, y que se cumplan todos vuestros deseos y sueños.

Bueno, ya queda menos para recibir las recompensas al proyecto. El vino está descansando, que un buen tiempo en botella le viene pero que muy, muy bien.

Como se indicó en el proyecto las recompensas se entregarán en marzo de 2016. Sabéis que el tiempo de entrega iba a variar dependiendo del tiempo que el vino iba a pasar en barrica, que al final ha sido de 12 meses. Por lo tanto apuraremos los plazos.

Os indicó que en cuanto pasen estas fiestas recibiréis un correo electrónico donde me tendréis que responder a una serie de preguntas y requisitos, nada del otro mundo, ya sabéis, dirección de entrega, nombre que queréis que aparezca en la etiqueta, talla de camiseta para aquellos que recibiréis una, etc. y que es fundamental para que se pueda hacer correcta la entrega de las recompensas.

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#09 / Empezamos la vendimia 2015

Muy buenas.

Os informo a todos. Mañana se va a vendimiar la viña objeto del rescate. Segunda vendimia, con la misma ilusión y ganas que la primera.

Este año ha sido difícil, con una primavera muy seca y cálida, granizo en junio, mucho calor en verano y vuelta al granizo en septiembre. Con respecto al año pasado la vendimia se adelanta 10 días. Hemos perdido un 30% de uva, pero la que queda, bien recogida, va a ser de muy buena calidad.

En otro orden de cosas, creo que ya he contado que estoy dentro de una asociación que busca la consecución de una Denominación de Origen para la zona sureste de la provincia de Ávila, zona donde se encuentra El Hoyo de Pinares. Con esto intentamos poner en valor los viñedos y vinos que en esta zona se hacen. Llevamos trabajando ya tiempo y en breve se presentará el estudio técnico en la Junta de Castilla y León. Mientras tanto, organizamos actos y otros para darnos a conocer, y el pasado sábado se organizó uno en mi localidad.

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#08 / Que no cunda el pánico. Seguimos trabajando.

Muy buenas a todos.

Lo primero es pedir disculpas por estar tanto tiempo sin daros noticias del proyecto. Culpa mía, y de las muchas actividades que me tienen muy atareado.

Pero bueno, nunca es tarde. Os cuento.

El vino sigue "progresando adecuadamente". Sigue en barrica, creo que al final se va a ir hasta el año completo en barrica, por lo tanto hasta noviembre estará en su pijama de madera. Después se hará el ultimo trasiego para eliminar algunas lías gordas y otros precipitados que pueda tener el vino antes de su embotellado, que será casi con seguridad en diciembre de este año. Esto me obliga a apurar los plazos de entrega de las botellas, que en la descripción del proyecto claramente ponía que era en marzo 2016. Sé que quizás muchos estéis impacientes, pero esto lleva su tiempo, y creo que al final el resultado va a ser satisfactorio.

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#07 / El vino ya está en barrica.

Buenas a todos. Os tenía un poco abandonados pero ya estoy aquí para contaros novedades.

Bueno, como sabéis la vendimia fue muy buena, la uva entro sana y con muy buenas propiedades.

Después de despalillarla, maceró por espacio de 6 días antes de arrancar la fermentación alcohólica de forma espontánea, la cual se mantuvo por espacio de 28 días, con buenas temperaturas de fermentación, teniendo que usar frío solo por espacio de unos pocos días, y nunca sobrepasando de 25 grados de temperatura.

Después hizo maceración post fermentativa y el sábado 1 de noviembre se prensó y pasó a barrica, 3 de 300 litros y 1 de 225 litros. Es decir, que al final vamos a tener disponibles aproximadamente unas 1500 botellas, muchas más de las que pensaba.

Aprovechando el buen tiempo otoñal que hemos tenido, el vino arrancó la fermentación maloláctica, que actualmente aún está realizando, lenta pero sin pausa.

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#06 / Vendimia terminada, satisfacción plena.

Buenos días amigos.

Terminó la vendimia de la viña rescatada. La verdad es que estoy muy contento porque la viña nos ha devuelto el amor y el trabajo que la hemos dado en un fruto sano, potente y abundante.

Aproximadamente hemos recolectado unos 1.500 kilos, lo que va a permitir que sobren botellas cuando entreguemos las recompensas a las aportaciones.

El análisis del mosto refleja los siguientes resultados:

pH: 3,43

Acidez Total: 5,25 g/l

Densidad: 1110

La uva se despalilló y encubó en depositos de acero inox. de 750 litros.

No se realiza pie de cuba, esperamos a que realice la fermentación expontáneamente.

Ahora a esperar a que comience el milagro.

Aquí os dejo unas fotos del día de vendimia, amigos y familiares pasamos un estupendo día que terminó con un fiestón memorable.

Un saludo a todos.

#05 / Y llegó el Día D.

Hola a todos. Siento mucho no haber avisado antes, pero llevo una semana infernal, entre el trabajo, la lluvia y la vendimia estoy que no puedo.

Mañana realizamos la vendimia de la viña. He convencido a familiares y amigos para pasar un buen día y que me echen una mano. Termináremos la jornada con una comida de fin de vendimia, porque con esta viña término la campaña.

A partir de ahora os comentaré como va la elaboración y demás.

Llegamos al final de una importante etapa y comienza otra.

Un saludo a todos.

#04 / "Empieza la cuenta atrás"

Hola de nuevo a todos. Ha empezado la cuenta atrás, el envero está en marcha y todo va a toda máquina.

El miércoles pasado aún no habían comenzado a "pintar" las uvas y hoy domingo está muy extendido, casi en todas las cepas y racimos de la viña.

El verano está siendo seco pero no muy caluroso. Nos libramos de tormentas a finales de junio. Julio ha sido muy irregular en cuanto a temperaturas. Agosto sí está siendo caluroso.

La vid está sana. No ha habido ataques de mildiu y oidiu. Se ha hecho cura preventiva con azufre.

Ahora vigilaremos la maduración. Esperaremos que no nos ataquen animales como jabalíes, caballos o pájaros.

El siguiente post será ya a las puerta de la vendimia.

Un saludo a todos.

#03 / "El descanso merecido y seguimos adelante"

Hola a todos.

Hace tiempo que no os comunico nada, he estado muy liado con el trabajo y la verdad no he podido.

Pero los trabajos en la viña continuaron. Se terminó los trabajos en el terreno, se aró la viña y se eliminaron malas hierbas, con azadón, nada de pesticidas, herbicidas y productos químicos. La primavera vino calurosa y el desarrollo vegetativo ha sido bueno y rápido. Hemos realizado la espergura, que aquí se llama "espampanar". Y ahora estoy preocupado porque anoche hubo fuertes tormentas y mañana iré a ver si ha habido daños, espero que no.

La cosecha tiene muy buena pinta, creo que hemos salvado las heladas, toco madera, y si sigue la cosa así tendremos buen fruto.

Por otro lado se materializó la compra de la viña al anterior dueño y ya se ha hecho el trámite del cambio de titularidad catastral. Tengo pendiente… leer más

#02 / Trabajando a tope.

Solamente os voy a dejar unas fotos de como van los trabajos, "deslomao" estoy, pero creo que merece la pena. Cuando esté el trabajo terminado os haré un video.

Aquí podréis ver que es "abrir un mortero".

Hasta la próxima.

#01 / ¡¡¡ENHORABUENA A TODOS!!!

¡¡ENHORABUENA A TODOS!!!

Gracias, muchas gracias a todos los que habéis confiado en mí y habéis apoyado este proyecto. Solo tengo palabras de agradecimiento para todos. Gracias, mil gracias.

Ahora a trabajar, ya se está sarmentando y lo próximo, cuando nos deje el tiempo, será un labrado de la tierra y abrir los morteros a las cepas, que falta hace.

En este Blog que ahora abrimos os tendré informados de todo a todos.

Un fuerte abrazo.